【材料　4人分】
＊なす 3本
＊きゅうり 1本
＊みょうが 3個
＊青じそ 1束（10枚位）

【作り方】
1.なすときゅうりは薄い輪切りにする。みょうがは縦半分　に切ってから斜め薄切りに、青じそ1束も縦半分に切っ　てからせん切りにする。
2.大きめのタッパーなどに、水３カップに対して塩大さじ　１の割合で作った塩水を入れ、1で切った野菜をすべて　入れる。ふたをして冷蔵庫に入れ、１時間ほどおく。
3.食べるときにざるに上げ、軽くしぼってから器に盛り、　お好みのポン酢をかけていただく。